イカの種類

イカは世界で450種以上いて、食用に向いているのは30種程度だそうです。

有名なのはスルメイカ、ヤリイカ、アオリイカ、アカイカでしょうか。

東京湾ではコウイカ、アオリイカ、シリヤケイカ､ヒイカなどが生息しています。

刺身、焼き、煮物、揚げ物と色々な調理ができるのが魅力ですね。